Tacogratäng

4 portioner 58 min Hard

Av Rickard 9 Sep 2022

Vardagsfavoriten där tacosmakerna får möta pastan och gratineras under ett lock av ost. Nyckeln är att rosta tacokryddan i den brynta färsen ett ögonblick innan vätskan går i — då tappar den sin pulvriga ton och blir rund och rökig. Koka pastan lite kortare än förpackningen säger, den får sista biten i ugnen.

Ca. 571 kcal per portion

Ca. 7,19 kr per portion

Total kostnad: 28,77 kr

Per portion

40.8 g

Protein

34.5 g

Kolhydrater

30.0 g

Fett

571

kcal

Hela receptet (4 portioner)

163.2 g protein

138.1 g kolhydrater

119.9 g fett

2,285 kcal

Makrofördelning

Protein 28.6% Kolhydrater 24.2% Fett 47.2%

Per ingrediens per portion

Ingrediens	Mängd	Protein	Kolhydrater	Fett	kcal	Cost
Salt	—	—	—	—	—	—
Olja	1 msk	0.0g	0.0g	3.8g	34	—
Gul lök	1 st	0.3g	1.8g	0.0g	9	0,27 kr
Vitlök	2 klyftor	0.2g	1.1g	0.0g	5	—
Köttfärs (nöt)	500 g	25.1g	0.0g	14.2g	228	—
Pasta	100 g	3.1g	18.0g	0.3g	87	0,61 kr
Tacokrydda (Santa Maria)	1 förpackning	0.7g	3.1g	0.4g	19	—
Vatten	0.5 dl	—	—	—	—	—
Krossade tomater (Mutti)	400 g	1.2g	3.9g	0.2g	22	—
Creme fraiche (15%)	2 dl	1.5g	2.2g	7.5g	82	2,59 kr
Majs (Green giant)	140 g	0.8g	4.1g	0.6g	25	—
Salt	—	—	—	—	—	—
Svartpeppar	—	—	—	—	—	—
Ost (Arla riven ost mager)	100 g	7.8g	0.4g	3.0g	59	3,72 kr

Steg

Sätt ugnen på 200 °C och koka upp rikligt med saltat vatten till pastan i en stor kastrull.
- Salt
Fräs lök och vitlök i olja på medelvärme i en stor stekpanna tills löken blir mjuk och glansig utan att ta färg, cirka 4 minuter.
- 1
  
  Olja
- 1
  
  Gul lök (skalad, finhackad)
- 2
  
  Vitlök (finhackad)
Höj värmen och bryn köttfärsen tillsammans med löken. Dela klumparna med en trägaffel och stek tills all vätska kokat bort och färsen fått ordentlig stekyta, cirka 6 minuter.
- 500
  
  Köttfärs (nöt)
Koka pastan i det saltade vattnet, men ta upp den 1–2 minuter innan tiden på förpackningen gått ut — den ska ha ordentligt tuggmotstånd eftersom den suger åt sig sås i ugnen. Häll av utan att skölja.
- 100
  
  Pasta
Strö tacokryddan över färsen och rör om tills den doftar rostat och lägger sig som en hinna runt köttet, cirka 1 minut. Häll i vattnet och skrapa loss allt som fastnat i pannans botten.
- 1
  
  Tacokrydda (Santa Maria)
- 0.5
  
  Vatten
Rör ner krossade tomater, crème fraiche och majs. Låt såsen sjuda på svag värme tills den tjocknat så pass att den täcker färsen och tomatsyran mjuknat, 3–4 minuter.
- 400
  
  Krossade tomater (Mutti)
- 2
  
  Creme fraiche (15%)
- 140
  
  Majs (Green giant) (avrunnen)
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Salt
- Svartpeppar (nymalen)
Vänd ihop pastan med köttfärssåsen och fördela allt i en ugnsform. Toppa med osten i ett jämnt lager.
- 100
  
  Ost (Arla riven ost mager) (riven)
Gratinera i mitten av ugnen tills osten smält, bubblar i kanterna och fått gyllenbruna fläckar, cirka 10 minuter.
Låt gratängen vila några minuter så att såsen sätter sig innan du lägger upp den på tallrikar.