{"title":"Tacograt\u00e4ng","description":"Vardagsfavoriten d\u00e4r tacosmakerna f\u00e5r m\u00f6ta pastan och gratineras under ett lock av ost. Nyckeln \u00e4r att rosta tacokryddan i den brynta f\u00e4rsen ett \u00f6gonblick innan v\u00e4tskan g\u00e5r i \u2014 d\u00e5 tappar den sin pulvriga ton och blir rund och r\u00f6kig. Koka pastan lite kortare \u00e4n f\u00f6rpackningen s\u00e4ger, den f\u00e5r sista biten i ugnen.","servings":4,"source_url":null,"source_name":null,"image_url":null,"tags":["Huvudr\u00e4tt","Grat\u00e4ng","Pasta","Mexikanskt"],"steps":[{"sort_order":1,"description":"S\u00e4tt ugnen p\u00e5 200 \u00b0C och koka upp rikligt med saltat vatten till pastan i en stor kastrull.","duration_minutes":10,"ingredients":[{"name":"Salt","amount":null,"unit":null,"comment":null}]},{"sort_order":2,"description":"Fr\u00e4s l\u00f6k och vitl\u00f6k i olja p\u00e5 medelv\u00e4rme i en stor stekpanna tills l\u00f6ken blir mjuk och glansig utan att ta f\u00e4rg, cirka 4 minuter.","duration_minutes":5,"ingredients":[{"name":"Olja","amount":1,"unit":"msk","comment":null},{"name":"Gul l\u00f6k","amount":1,"unit":"st","comment":"skalad, finhackad"},{"name":"Vitl\u00f6k","amount":2,"unit":"klyfta","comment":"finhackad"}]},{"sort_order":3,"description":"H\u00f6j v\u00e4rmen och bryn k\u00f6ttf\u00e4rsen tillsammans med l\u00f6ken. Dela klumparna med en tr\u00e4gaffel och stek tills all v\u00e4tska kokat bort och f\u00e4rsen f\u00e5tt ordentlig stekyta, cirka 6 minuter.","duration_minutes":7,"ingredients":[{"name":"K\u00f6ttf\u00e4rs","amount":500,"unit":"g","comment":null}]},{"sort_order":4,"description":"Koka pastan i det saltade vattnet, men ta upp den 1\u20132 minuter innan tiden p\u00e5 f\u00f6rpackningen g\u00e5tt ut \u2014 den ska ha ordentligt tuggmotst\u00e5nd eftersom den suger \u00e5t sig s\u00e5s i ugnen. H\u00e4ll av utan att sk\u00f6lja.","duration_minutes":10,"ingredients":[{"name":"Pasta","amount":100,"unit":"g","comment":null}]},{"sort_order":5,"description":"Str\u00f6 tacokryddan \u00f6ver f\u00e4rsen och r\u00f6r om tills den doftar rostat och l\u00e4gger sig som en hinna runt k\u00f6ttet, cirka 1 minut. H\u00e4ll i vattnet och skrapa loss allt som fastnat i pannans botten.","duration_minutes":2,"ingredients":[{"name":"Tacokrydda","amount":1,"unit":"f\u00f6rpackning","comment":null},{"name":"Vatten","amount":0.5,"unit":"dl","comment":null}]},{"sort_order":6,"description":"R\u00f6r ner krossade tomater, cr\u00e8me fraiche och majs. L\u00e5t s\u00e5sen sjuda p\u00e5 svag v\u00e4rme tills den tjocknat s\u00e5 pass att den t\u00e4cker f\u00e4rsen och tomatsyran mjuknat, 3\u20134 minuter.","duration_minutes":5,"ingredients":[{"name":"Krossade tomater","amount":400,"unit":"g","comment":null},{"name":"Creme fraiche","amount":2,"unit":"dl","comment":null},{"name":"Majs","amount":140,"unit":"g","comment":"avrunnen"}]},{"sort_order":7,"description":"Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.","duration_minutes":1,"ingredients":[{"name":"Salt","amount":null,"unit":null,"comment":null},{"name":"Svartpeppar","amount":null,"unit":null,"comment":"nymalen"}]},{"sort_order":8,"description":"V\u00e4nd ihop pastan med k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5sen och f\u00f6rdela allt i en ugnsform. Toppa med osten i ett j\u00e4mnt lager.","duration_minutes":5,"ingredients":[{"name":"Ost","amount":100,"unit":"g","comment":"riven"}]},{"sort_order":9,"description":"Gratinera i mitten av ugnen tills osten sm\u00e4lt, bubblar i kanterna och f\u00e5tt gyllenbruna fl\u00e4ckar, cirka 10 minuter.","duration_minutes":10,"ingredients":[]},{"sort_order":10,"description":"L\u00e5t grat\u00e4ngen vila n\u00e5gra minuter s\u00e5 att s\u00e5sen s\u00e4tter sig innan du l\u00e4gger upp den p\u00e5 tallrikar.","duration_minutes":3,"ingredients":[]}]}