Stekt flankstek

4 portioner 51 min Medium

Börja laga

Av Rickard 18 Sep 2026

Flankstek är en smakrik och prisvärd bit med tydlig fiberstruktur som mår bäst av hög värme och kort stektid. Stek den medium rare, arrosera med smör, vitlök och timjan, och skär tunt mot fibrerna så blir den mör i varje tugga.

Ca. 307 kcal per portion

Ca. 0,85 kr per portion

Total kostnad: 3,39 kr

Per portion

31.8 g

Protein

1.2 g

Kolhydrater

19.4 g

Fett

307

kcal

Hela receptet (4 portioner)

127.2 g protein

4.9 g kolhydrater

77.6 g fett

1,227 kcal

Makrofördelning

Protein 41.5% Kolhydrater 1.6% Fett 56.9%

Per ingrediens per portion

Ingrediens	Mängd	Protein	Kolhydrater	Fett	kcal	Cost
Flankstek	600 g	31.5g	0.0g	10.5g	221	—
Salt	1 tsk	0.0g	0.0g	0.0g	0	0,04 kr
Rapsolja	1 msk	0.0g	0.0g	3.8g	34	—
Smör	25 g	0.0g	0.0g	5.1g	46	0,81 kr
Vitlök	2 klyftor	0.2g	1.1g	0.0g	5	—
Färsk timjan	4 kvistar	0.1g	0.1g	0.0g	1	—
Flingsalt	—	—	—	—	—	—
Svartpeppar	—	—	—	—	—	—

Hur mycket ska jag äta?

Steg

Torka av köttet med hushållspapper och salta runt om. Låt det ligga i rumstemperatur tills det inte längre känns kylskåpskallt, cirka 30 minuter.
- 600
  
  Flankstek
- 1
  
  Salt
Hetta upp oljan i en stekpanna, gärna gjutjärn, tills den ryker lätt. Stek flankstek på hög värme tills den fått en djupt mörkbrun stekyta, cirka 3 minuter per sida. Innertemperatur 52–54 °C ger medium rare.
- 1
  
  Rapsolja
Sänk värmen något och tillsätt smör, vitlök och timjan. Ös det skummande smöret över köttet med en sked tills smöret blir nötbrunt och doftar av vitlök och timjan, 1–2 minuter.
- 25
  
  Smör
- 2
  
  Vitlök (krossade med skal)
- 4
  
  Färsk timjan
Lyft upp köttet på en skärbräda och låt vila löst täckt med folie, så att köttsaften hinner fördela sig och inte rinner ut vid skärning, cirka 8 minuter.
Skär köttet i tunna skivor snett mot fibrerna och lägg upp på ett fat. Ringla över lite av det brynta smöret från pannan.
Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.
- Flingsalt
- Svartpeppar (nymalen)