{"title":"Stekt flankstek","description":"Flankstek \u00e4r en smakrik och prisv\u00e4rd bit med tydlig fiberstruktur som m\u00e5r b\u00e4st av h\u00f6g v\u00e4rme och kort stektid. Stek den medium rare, arrosera med sm\u00f6r, vitl\u00f6k och timjan, och sk\u00e4r tunt mot fibrerna s\u00e5 blir den m\u00f6r i varje tugga.","servings":4,"kind":"standard","total_weight_grams":null,"pan_shape":null,"pan_width_cm":null,"pan_length_cm":null,"source_url":null,"source_name":"mat.tecsharp.se","image_url":"https:\/\/mat.tecsharp.se\/storage\/recipes\/1\/BFet6y9T7yy0FuhfVQyochVFkahBzbDH.png","tags":["Huvudr\u00e4tt"],"steps":[{"sort_order":1,"description":"Torka av k\u00f6ttet med hush\u00e5llspapper och salta runt om. L\u00e5t det ligga i rumstemperatur tills det inte l\u00e4ngre k\u00e4nns kylsk\u00e5pskallt, cirka 30 minuter.","duration_minutes":30,"ingredients":[{"name":"Flankstek","amount":600,"unit":"g","comment":null,"prep":false},{"name":"Salt","amount":1,"unit":"tsk","comment":null,"prep":false}]},{"sort_order":2,"description":"Hetta upp oljan i en stekpanna, g\u00e4rna gjutj\u00e4rn, tills den ryker l\u00e4tt. Stek flankstek p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme tills den f\u00e5tt en djupt m\u00f6rkbrun stekyta, cirka 3 minuter per sida. Innertemperatur 52\u201354 \u00b0C ger medium rare.","duration_minutes":8,"ingredients":[{"name":"Rapsolja","amount":1,"unit":"msk","comment":null,"prep":false}]},{"sort_order":3,"description":"S\u00e4nk v\u00e4rmen n\u00e5got och tills\u00e4tt sm\u00f6r, vitl\u00f6k och timjan. \u00d6s det skummande sm\u00f6ret \u00f6ver k\u00f6ttet med en sked tills sm\u00f6ret blir n\u00f6tbrunt och doftar av vitl\u00f6k och timjan, 1\u20132 minuter.","duration_minutes":2,"ingredients":[{"name":"Sm\u00f6r","amount":25,"unit":"g","comment":null,"prep":false},{"name":"Vitl\u00f6k","amount":2,"unit":"klyfta","comment":"krossade med skal","prep":true},{"name":"F\u00e4rsk timjan","amount":4,"unit":"kvist","comment":null,"prep":true}]},{"sort_order":4,"description":"Lyft upp k\u00f6ttet p\u00e5 en sk\u00e4rbr\u00e4da och l\u00e5t vila l\u00f6st t\u00e4ckt med folie, s\u00e5 att k\u00f6ttsaften hinner f\u00f6rdela sig och inte rinner ut vid sk\u00e4rning, cirka 8 minuter.","duration_minutes":8,"ingredients":[]},{"sort_order":5,"description":"Sk\u00e4r k\u00f6ttet i tunna skivor snett mot fibrerna och l\u00e4gg upp p\u00e5 ett fat. Ringla \u00f6ver lite av det brynta sm\u00f6ret fr\u00e5n pannan.","duration_minutes":2,"ingredients":[]},{"sort_order":6,"description":"Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.","duration_minutes":1,"ingredients":[{"name":"Flingsalt","amount":null,"unit":null,"comment":null,"prep":false},{"name":"Svartpeppar","amount":null,"unit":null,"comment":"nymalen","prep":false}]}]}