Kyckling med parmaskinka och balsamsås

4 portioner 40 min Medium

Börja laga

Av Rickard 6 Sep 2026

Kycklingbitar som bryns, kryddas med oregano och lindas i parmaskinka innan de går i ugnen i en gräddsås smaksatt med balsamvinäger, kycklingfond och vitlök. Poängen är att hälla såsen runt kycklingen och inte över den — då torkar skinkan in och blir knaprig i stället för att koka mjuk, samtidigt som brynfonden löser sig i grädden. Serveras med potatisgnocchi och råa sockerärter och tomater som strös över på slutet.

Källa: Arla – Karolina Sparring

Ca. 513 kcal per portion

Ca. 15,95 kr per portion

Total kostnad: 63,78 kr

Per portion

31.9 g

Protein

33.8 g

Kolhydrater

27.8 g

Fett

513

kcal

Hela receptet (4 portioner)

127.4 g protein

135.4 g kolhydrater

111.0 g fett

2,050 kcal

Makrofördelning

Protein 24.9% Kolhydrater 26.4% Fett 48.7%

Per ingrediens per portion

Ingrediens	Mängd	Protein	Kolhydrater	Fett	kcal	Cost
Kycklingbröst	400 g	23.1g	0.0g	1.2g	103	10,00 kr
Salt	1 tsk	0.0g	0.0g	0.0g	0	0,04 kr
Svartpeppar	1 krm	0.0g	0.2g	0.0g	1	—
Smör	2 msk	0.0g	0.0g	6.2g	56	0,97 kr
Torkad oregano	2 tsk	0.1g	0.5g	0.0g	3	—
Prosciutto	4 skivor	4.8g	0.2g	1.9g	37	—
Grädde (36%)	2 dl	1.1g	1.5g	18.0g	172	3,30 kr
Balsamvinäger	2 msk	0.0g	1.3g	0.0g	5	1,65 kr
Kycklingfond (Bong)	2 msk	0.0g	0.0g	0.0g	1	—
Vitlök	2 klyftor	0.2g	1.1g	0.0g	5	—
Gnocchi (Rana)	400 g	2.5g	29.0g	0.5g	130	—
Färsk oregano	—	—	—	—	—	—

Hur mycket ska jag äta?

Steg

Sätt ugnen på 225° (200° varmluft). Krydda kycklingen med salt och peppar och bryn den runt om i smöret i en het stekpanna. Ytan ska få färg — det är den som ger smak åt såsen senare, kycklingen behöver inte bli genomstekt här. Krydda med torkad oregano och linda en skiva parmaskinka runt varje bit. Lägg dem i en ugnssäker form med skarven nedåt så att skinkan håller sig på plats.
- 400
  
  Kycklingbröst (originalet anger 500 g kycklinglårfilé)
- 1
  
  Salt
- 1
  
  Svartpeppar
- 2
  
  Smör (till stekning)
- 2
  
  Torkad oregano
- 4
  
  Prosciutto (parmaskinka)
Vispa ihop grädde, balsamvinäger, kycklingfond och pressad vitlök och häll blandningen i formen runt kycklingen — inte över, så att skinkan får torka in i ugnen i stället för att koka. Tillaga i mitten av ugnen cirka 15 minuter, tills kycklingen är genomstekt och såsen har tjocknat något.
- 2
  
  Grädde (36%) (originalet anger 3 dl vispgrädde)
- 2
  
  Balsamvinäger
- 2
  
  Kycklingfond (Bong) (originalet anger 1 msk)
- 2
  
  Vitlök (pressade — importerat som 2 hela vitlökar, rättat mot originalet)
Koka potatisgnocchin enligt anvisningen på förpackningen medan kycklingen står i ugnen. Den är klar när gnocchin flyter upp — låt den inte ligga kvar längre än så, då blir den grötig.
- 400
  
  Gnocchi (Rana) (potatisgnocchi)
Toppa med färska örter och servera med potatisgnocchin och såsen ur formen.
- Färsk oregano