Pasta med pesto och mascarpone

4 portioner

Av Rickard 20 Feb 2020

Tidigare har jag delat ett recept på pesto och här kommer en uppföljare, pesto med lika mycket mascarpone som tillsammans blir en väldigt krämig sås till pasta. Serveras här med farfalle, lite pinjenötter och riven parmesan.

Ca. 348 kcal per portion

Ca. 2,57 kr per portion

Total kostnad: 10,29 kr

Per portion

12.5 g

Protein

71.9 g

Kolhydrater

1.2 g

Fett

348

kcal

Hela receptet (4 portioner)

50.0 g protein

287.6 g kolhydrater

4.8 g fett

1,394 kcal

Makrofördelning

Protein 14.4% Kolhydrater 82.5% Fett 3.1%

Per ingrediens per portion

Ingrediens	Mängd	Protein	Kolhydrater	Fett	kcal	Cost
Vatten	4 l	—	—	—	—	—
Salt	20 g	—	—	—	—	0,12 kr
Pasta	400 g	12.5g	71.9g	1.2g	348	2,45 kr
Mascarpone	250 g	—	—	—	—	—
Salt	0	—	—	—	—	—
Svartpeppar	0	—	—	—	—	—

Steg

Koka upp vatten och salt i en stor kastrull. Om du inte har en så stor kastrull fyller du din största kastrull med vatten så ytan är 5 cm från kastrullens ovankant. Tillsätt 5 g salt per liter vatten och koka upp.
- 4
  
  Vatten
- 20
  
  Salt
Tillsätt i kastrullen med vatten när vattnet kokar kraftigt. Lägg på locket och låt vattnet koka upp igen, först då lyfter du locket och rör runt i pastan så den släpper från botten.
- 400
  
  Pasta (torr)
Blanda ihop i en skål stor nog att hålla all pasta.
- 250
  
  Mascarpone
När pastan nästan kokat färdigt sparar du undan 4 dl pastavatten. När pastan kokat färdigt häller du av den i ett durkslag och häller sedan pastan ner i pestoblandningen.
Blanda runt pastan och pestoblandningen. Späd med det sparade pastavattnet tills du har pasta med en krämig pestosås.
Smaka av och servera.
- 0 Salt
- 0 Svartpeppar (nymalen)