Pasta med pesto och mascarpone — Förberedelsebladd

4 portioner Av Rickard

Ingredienschecklista

4 l Vatten Koka upp vatten och salt i en stor kastrull. Om du inte har en så stor kastrull fyller du din största kastrull med vatten så ytan är 5 cm från kastrullens ovankant. Tillsätt 5 g salt per liter vatten och koka upp.
20 g Salt Koka upp vatten och salt i en stor kastrull. Om du inte har en så stor kastrull fyller du din största kastrull med vatten så ytan är 5 cm från kastrullens ovankant. Tillsätt 5 g salt per liter vatten och koka upp.
400 g Pasta (torr) Tillsätt i kastrullen med vatten när vattnet kokar kraftigt. Lägg på locket och låt vattnet koka upp igen, först då lyfter du locket och rör runt i pastan så den släpper från botten.
250 g Mascarpone Blanda ihop i en skål stor nog att hålla all pasta.
0 Svartpeppar (nymalen) Smaka av och servera.

Mise en place

1 Koka upp vatten och salt i en stor kastrull. Om du inte har en så stor kastrull fyller du din största kastrull med vatten så ytan är 5 cm från kastrullens ovankant. Tillsätt 5 g salt per liter vatten och koka upp.

4 l Vatten
20 g Salt

2 Tillsätt i kastrullen med vatten när vattnet kokar kraftigt. Lägg på locket och låt vattnet koka upp igen, först då lyfter du locket och rör runt i pastan så den släpper från botten.

400 g Pasta (torr)

3 Blanda ihop i en skål stor nog att hålla all pasta.

250 g Mascarpone

4 När pastan nästan kokat färdigt sparar du undan 4 dl pastavatten. När pastan kokat färdigt häller du av den i ett durkslag och häller sedan pastan ner i pestoblandningen.

Inga ingredienser listade för detta steg.

5 Blanda runt pastan och pestoblandningen. Späd med det sparade pastavattnet tills du har pasta med en krämig pestosås.

Inga ingredienser listade för detta steg.

6 Smaka av och servera.

0 Salt
0 Svartpeppar (nymalen)

mat.tecsharp.se — Pasta med pesto och mascarpone — Förberedelsebladd