Potatis

Dillstekt torsk med potatis och äppelremoulade

Torskfilé som saltas i förväg och steks snabbt i dill, med kokt potatis och en kall äppelremoulad av matyoghurt, majonnäs, vinäger, honung och curry. Torsk är magert och blir lätt torrt — därför bara ca 2 minuter per sida, och dillen strös över först i pannan så att den släpper smak utan att brännas. Remouladen görs medan potatisen kokar.

Ostbiffar med klyftpotatis och tzatziki

Saftiga ostbiffar med smak av fetaost och rosmarin, serverade med krispig klyftpotatis och hemgjord tzatziki. En enkel men smakrik vardagsrätt med grekisk känsla.

Potatissallad med tysk dressing

Denna ljumna potatissallad med dressing är av klassiskt tyskt snitt. Senapsdressing blir väldigt god med buljongbas; det finns en kropp i den, och senapssmaken blir inte jättestark. Använd antingen nykokt potatis eller uppvärmda rester. Det är dock viktigt att den är varm så att den verkligen kan suga upp dressingen.

Potatis med gräddfil, löjrom, dill, gräslök och brynt smör

Servera gärna potatisen rumstempererad eller ljummen. Det är en sjukt god förrätt! Tänk på att det brynta smöret stelnar, så ät direkt.

Sjömansbiff

En klassisk svensk husmanskost — kött, rotfrukter och grädde som smälter samman i ugnen till något riktigt tillfredsställande. Nyckeln är att steka köttskivorna ordentligt för att bygga upp smak, och låta allt sedan sjuda ihop till ett mjukt och välaromatiskt resultat.

Marinerad rostbiff med hemgjord potatissallad

En enkel och fräsch sommarfavorit där färdig rostbiff får vila i en söt och het marinad av sweet chili, soja och vitlök. Serveras med en krämig potatissallad med fetaost, oliver och spenat. Tips: marinera köttet redan dagen innan så blir det ännu godare.

Stekt korv med parmesanstuvad blomkål

Köttbullar med potatis och brunsås

Ljummen potatissallad med ägg, brynt smör, dill, pepparrot och räkor

Det händer ofta att man står i köket under servering och drar i sig detta. Egentligen ett garnityr till kokt torsk, men vansinnigt gott att äta som det är — och det blir en fantastisk sallad med lite pressad citronjuice på.

Kokt potatis

Höstgryta med fläskfilé, potatis och kantareller

En mustig höstgryta där fläskfiléns milda sötma möter kantarellernas nötiga doft och krämig crème fraiche. Snabb att laga men känns som en söndagsmiddag — perfekt när höstmörkret lägger sig.

Torsk provencale

Klassisk provençalsk fiskrätt där torsk möter smörigt vitlökssmör och ugnsrostade grönsaker. Enkelt att laga och imponerande att servera.