Pizzatopping: Rabarber och glass
Rickard
Melonsallad med svarta oliver, mynta och fetaost
Rickard Aktiv tillagningstid: 7 min.
Kombinationen söt melon, salta oliver och örtig mynta är underbar. Vill du utveckla receptet, prova att torka oliverna i ugn på 80 grader 5–6 timmar, tills de blir salta och ganska hårda.
Key lime pie i glas
Rickard
Krämig falukorvspasta med ajvar
Rickard Aktiv tillagningstid: 27 min.
En superenkel vardagsrätt som du fixar helt själv på en kvart. Krispig stekt falukorv möter len grädde och smakrik ajvar relish – tillsammans blir det en krämig, lite rökig sås som förvandlar vanlig pasta till något riktigt gott. Perfekt första rätt att laga på egen hand.
Potatissallad med tysk dressing
Rickard Aktiv tillagningstid: 28 min.
Denna ljumna potatissallad med dressing är av klassiskt tyskt snitt. Senapsdressing blir väldigt god med buljongbas; det finns en kropp i den, och senapssmaken blir inte jättestark. Använd antingen nykokt potatis eller uppvärmda rester. Det är dock viktigt att den är varm så att den verkligen kan suga upp dressingen.
Ris, bladsallad, kyckling, morot, koriander och kokosdressing
Rickard Aktiv tillagningstid: 12 min. Starta 15 min före servering, inklusive vila och väntetid.
Idén med den här salladen är att göra en ganska tjock dressing på kokosgrädde, citron och fisksås som ger samma smakbrytning som man får i en tom ka gai-soppa. Det är en lite känslig dressing att göra, så var försiktig så att den inte spricker. Du kan välja om du vill byta ut kycklingen mot räkor eller lax.
Grillad fläskfilé
Rickard
Smörstekt torskrygg
Rickard Aktiv tillagningstid: 1 h 19 min.
Tjock, fast torskrygg som steks gyllene i skummande smör — enkelt och elegant. Det nötiga smöret och en pressad citron lyfter den milda fisken, och lite dill gör den till perfekt sällskap åt potatis med löjrom. Tina fisken i god tid och torka den riktigt torr, så får du en fin stekyta.
Potatis med gräddfil, löjrom, dill, gräslök och brynt smör
Rickard Aktiv tillagningstid: 10 min.
Servera gärna potatisen rumstempererad eller ljummen. Det är en sjukt god förrätt! Tänk på att det brynta smöret stelnar, så ät direkt.
Sjömansbiff
Rickard Aktiv tillagningstid: 3 h 32 min.
En klassisk svensk husmanskost — kött, rotfrukter och grädde som smälter samman i ugnen till något riktigt tillfredsställande. Nyckeln är att steka köttskivorna ordentligt för att bygga upp smak, och låta allt sedan sjuda ihop till ett mjukt och välaromatiskt resultat.
Rostad aubergine, alger, soja, sesam och tofu
Rickard Aktiv tillagningstid: 18 min. Starta 20 min före servering, inklusive vila och väntetid.
Köp antingen torkade blandade alger som du lägger i blöt eller färdig sjögrässallad från delikatessdisken – ett lätt sätt att snabbt få fram mycket umami. Var inte rädd för denna sallad; alger, aubergine och soja blir faktiskt jättegott ihop. Passar som tillbehör till fisk eller kyckling, eller som det är med en skål ris.
Parmesanpaj med bacon och karamelliserad lök
Rickard Aktiv tillagningstid: 3 h 55 min.
Carbonara i pajformat! En matig ostpaj där långsamt karamelliserad lök och knaprigt bacon möter en krämig äggstanning med riven parmesan. Servera ljummen tillsammans med en fräsch grönsallad så har du en komplett middag.