Biff stroganoff

4 portioner Hard

Börja laga

Av Rickard 16 Aug 2026

Ca. 315 kcal per portion

Ca. 4,81 kr per portion

Total kostnad: 19,24 kr

Per portion

24.3 g

Protein

6.0 g

Kolhydrater

21.6 g

Fett

315

kcal

Hela receptet (4 portioner)

97.4 g protein

24.1 g kolhydrater

86.2 g fett

1,262 kcal

Makrofördelning

Protein 30.9% Kolhydrater 7.6% Fett 61.5%

Per ingrediens per portion

Ingrediens	Mängd	Protein	Kolhydrater	Fett	kcal	Cost
Champinjoner	150 g	0.9g	1.0g	0.1g	8	—
Smör	20 g	0.0g	0.0g	4.1g	37	0,65 kr
Gul lök	1 st	0.3g	1.8g	0.0g	9	0,27 kr
Stjärnanis	1 st	0.0g	0.1g	0.0g	1	—
Smör	20 g	0.0g	0.0g	4.1g	37	0,65 kr
Nötkött (fransyska)	400 g	20.8g	0.0g	3.5g	115	—
Salt	—	—	—	—	—	—
Matolja	0 ml	0.0g	0.0g	0.0g	0	—
Brandy	60 ml	0.0g	0.0g	0.0g	0	—
Oxfond (Bong)	120 ml	0.2g	0.2g	0.2g	3	—
Senapspulver	1 tsk	0.2g	0.1g	0.2g	3	—
Lagerblad	1 st	0.0g	0.0g	0.0g	0	—
Creme fraiche (15%)	2.5 dl	1.9g	2.7g	9.4g	103	3,24 kr
Persilja	4 kvistar	0.1g	0.1g	0.0g	1	—
Salt	—	—	—	—	—	—
Svartpeppar	—	—	—	—	—	—

Total vikt 1 124 g · 281 g per portion

Steg

Smält smöret i en gjutjärnspanna på medelhög värme och tillsätt svampen.
- 150
  
  Champinjoner (tjockt skivad)
- 20
  
  Smör
Stek tills all vätska kokat bort ur svampen och den får en gyllenbrun färg.
Häll av svampen i en bunke och spara till senare.
Smält smöret i gjutjärnspannan på medelvärme och tillsätt löken samt stjärnanisen.
- 1
  
  Gul lök (hackad)
- 1
  
  Stjärnanis
- 20
  
  Smör
Svetta löken i 10 minuter tills den är mjuk och söt.
Ta bort stjärnanisen och häll löken i samma bunke som svampen.
Täck med plast och banka tunt, ca 0,5 cm, utan att köttet går sönder. Skär i strimlor 5 x 1,5 cm stora. Salta köttet och låt dra i 15 minuter.
- 400
  
  Nötkött (fransyska) (1,5 cm tjocka skivor)
- Salt
Höj värmen på gjutjärnspannan till hög värme och tillsätt olja.
- 0
  
  Matolja
Låt köttet steka väl tills det får en riktigt brynt yta.
Tillsätt i gjutjärnspannan och skrapa ur botten med en träslev. Sänk värmen till medelhög och låt brandyn koka in i köttet, cirka 5 minuter.
- 60
  
  Brandy
Tillsätt i pannan tillsammans med svampen och löken.
- 120
  
  Oxfond (Bong)
- 1
  
  Senapspulver
- 1
  
  Lagerblad
Låt allt koka ihop tills den mesta vätskan är borta.
Ta bort från värmen och rör ner creme fraiche och persilja. Smaka av med salt och peppar.
- 2.5
  
  Creme fraiche (15%)
- 4
  
  Persilja (hackad)
- Salt
- Svartpeppar (nymalen)