Fisksoppa

4 portioner 33 min Hard

Börja laga

Av Rickard 15 Aug 2026

En gyllene fisksoppa där saffran, fänkål och en skvätt vitt vin får sätta tonen. Grädden gör den rund och krämig, och med torsk, lax och räkor blir det en riktig helgmiddag. Servera med aioli och ett gott bröd.

Källa: https://mat.rickardfransen.se/fisksoppa

Ca. 606 kcal per portion

Ca. 6,79 kr per portion

Total kostnad: 27,14 kr

Per portion

38.9 g

Protein

13.2 g

Kolhydrater

44.2 g

Fett

606

kcal

Hela receptet (4 portioner)

155.8 g protein

52.6 g kolhydrater

176.8 g fett

2,425 kcal

Makrofördelning

Protein 25.7% Kolhydrater 8.7% Fett 65.6%

Per ingrediens per portion

Ingrediens	Mängd	Protein	Kolhydrater	Fett	kcal	Cost
Purjolök	50 g	0.2g	0.5g	0.0g	3	—
Fänkål	50 g	0.4g	0.2g	0.1g	3	—
Vitlök	2 klyftor	0.2g	1.1g	0.0g	5	—
Morot	100 g	0.2g	1.7g	0.1g	8	0,75 kr
Tomat	3 st	0.7g	2.3g	0.1g	13	2,25 kr
Tomatpuré	2 msk	0.3g	1.0g	0.0g	6	0,71 kr
Saffran	1 g	0.0g	0.2g	0.0g	1	—
Vitt vin	3 dl	0.0g	2.1g	0.0g	8	—
Fiskfond (Bong)	50 ml	0.0g	0.0g	0.1g	1	—
Vatten	700 g	0.0g	0.0g	0.0g	0	—
Grädde (15%)	3 dl	1.5g	2.3g	11.4g	118	3,09 kr
Torkad timjan	2 tsk	0.1g	0.5g	0.1g	3	—
Salt	—	—	—	—	—	—
Svartpeppar	—	—	—	—	—	—
Fisk (Torsk)	300 g	13.7g	0.0g	0.4g	58	—
Fisk (Lax)	300 g	15.2g	0.5g	10.6g	158	—
Räkor	150 g	6.1g	0.5g	0.1g	27	—
Aioli	1 dl	0.4g	0.4g	21.3g	195	—
Persilja	—	—	—	—	—	—

Hur mycket ska jag äta?

Steg

Stek grönsakerna på medelvärme i en tjockbottnad kastrull tills de blir mjuka utan att ta färg.
- 50
  
  Purjolök (strimlad)
- 50
  
  Fänkål (finstrimlad)
- 2
  
  Vitlök (finhackad)
- 100
  
  Morot (tärnad)
Höj värmen och tillsätt tomat samt tomatpuré. Låt fräsa med i några minuter.
- 3
  
  Tomat (grovhackad)
- 2
  
  Tomatpuré
Tillsätt saffran, vitt vin, fiskfond, vatten, grädde och timjan. Låt koka ihop tills smakerna gått samman och soppan doftar av saffran, cirka 7–8 minuter.
- 1
  
  Saffran
- 3
  
  Vitt vin
- 50
  
  Fiskfond (Bong)
- 700
  
  Vatten
- 3
  
  Grädde (15%)
- 2
  
  Torkad timjan
Smaka av soppan med salt och nymalen svartpeppar.
- Salt
- Svartpeppar (nymalen)
Lägg i fiskbitarna och stäng av plattan, men låt grytan stå kvar på den varma plattan. Låt fisken dra tills den precis är genomkokt och flagar sig lätt, cirka 10 minuter.
- 300
  
  Fisk (Torsk) (i bitar)
- 300
  
  Fisk (Lax) (i bitar)
Strö räkorna över grytan tillsammans med persilja och servera tillsammans med aioli och ett gott bröd.
- 150
  
  Räkor
- 1
  
  Aioli
- Persilja (hackad)