← Tillbaka till receptet Utskriftsvy

Fisksoppa — Förberedelseblad

4 portioner Av Rickard

Ingredienschecklista

Mise en place

Tips: bocka i "Förbered" på ingredienser i receptredigeraren för att bara visa dem här.

1 Stek grönsakerna på medelvärme i en tjockbottnad kastrull tills de blir mjuka utan att ta färg. 8 min

50 g Purjolök (strimlad)
50 g Fänkål (finstrimlad)
2 klyfta Vitlök (finhackad)
100 g Morot (tärnad)

2 Höj värmen och tillsätt tomat samt tomatpuré. Låt fräsa med i några minuter. 3 min

3 st Tomat (grovhackad)
2 msk Tomatpuré

3 Tillsätt saffran, vitt vin, fiskfond, vatten, grädde och timjan. Låt koka ihop tills smakerna gått samman och soppan doftar av saffran, cirka 7–8 minuter. 8 min

1 g Saffran
3 dl Vitt vin
50 ml Fiskfond
700 g Vatten
3 dl Grädde
2 tsk Torkad timjan

4 Smaka av soppan med salt och nymalen svartpeppar. 2 min

Salt
Svartpeppar (nymalen)

5 Lägg i fiskbitarna och stäng av plattan, men låt grytan stå kvar på den varma plattan. Låt fisken dra tills den precis är genomkokt och flagar sig lätt, cirka 10 minuter. 10 min

300 g Fisk (i bitar)
300 g Fisk (i bitar)

6 Strö räkorna över grytan tillsammans med persilja och servera tillsammans med aioli och ett gott bröd. 2 min

150 g Räkor
1 dl Aioli
Persilja (hackad)

mat.tecsharp.se — Fisksoppa — Förberedelseblad