Bolognese på svarta linser — Förberedelsebladd

Ingredienschecklista

• 100 g Morot Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme och tillsätt grönsakerna. Låt steka tills löken blir mjuk, cirka 5 minuter.
• 1 st Gul lök Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme och tillsätt grönsakerna. Låt steka tills löken blir mjuk, cirka 5 minuter.
• 7 g Vitlök Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme och tillsätt grönsakerna. Låt steka tills löken blir mjuk, cirka 5 minuter.
• 250 g Belugalinser Tillsätt i grytan och låt puttra under lock på glänt tills linserna har en bra konsistens, cirka 25 minuter.
• 400 g Krossade tomater Tillsätt i grytan och låt puttra under lock på glänt tills linserna har en bra konsistens, cirka 25 minuter.
• 2 dl Creme fraiche Tillsätt i grytan och låt puttra under lock på glänt tills linserna har en bra konsistens, cirka 25 minuter.
• 30 ml Grönsaksfond Tillsätt i grytan och låt puttra under lock på glänt tills linserna har en bra konsistens, cirka 25 minuter.
• 4.5 g Strösocker Tillsätt i grytan och låt puttra under lock på glänt tills linserna har en bra konsistens, cirka 25 minuter.
• 1 msk Balsamvinäger Tillsätt i grytan och låt puttra under lock på glänt tills linserna har en bra konsistens, cirka 25 minuter.
• — Salt Smaka av med kryddorna
• — Svartpeppar (nymalen) Smaka av med kryddorna
• — Färsk basilika Smaka av med kryddorna
• — Torkad oregano Smaka av med kryddorna
• 200 g Pasta (kokt) Servera med pasta och strö över parmesan.
• 30 g Parmesan (riven) Servera med pasta och strö över parmesan.

Mise en place