Bamsebiff i gräddsås — Förberedelsebladd

Ingredienschecklista

• 500 g Köttfärs Blanda ströbröd, mjölk och ägg i en bunke. Grovriv löken och tillsätt tillsammans med färsen. Krydda med salt och peppar och blanda ihop ordentligt.
• 0.5 dl Ströbröd Blanda ströbröd, mjölk och ägg i en bunke. Grovriv löken och tillsätt tillsammans med färsen. Krydda med salt och peppar och blanda ihop ordentligt.
• 1 dl Mjölk Blanda ströbröd, mjölk och ägg i en bunke. Grovriv löken och tillsätt tillsammans med färsen. Krydda med salt och peppar och blanda ihop ordentligt.
• 1 st Äggula Blanda ströbröd, mjölk och ägg i en bunke. Grovriv löken och tillsätt tillsammans med färsen. Krydda med salt och peppar och blanda ihop ordentligt.
• 1 st Gul lök Blanda ströbröd, mjölk och ägg i en bunke. Grovriv löken och tillsätt tillsammans med färsen. Krydda med salt och peppar och blanda ihop ordentligt.
• 1 msk Smör Hetta upp smör i en stekpanna och tryck ut färsen till en enda stor biff. Stek tills den fått en fin stekyta, dela sedan i 4–6 bitar och vänd en i taget.
• 2.5 dl Grädde Blanda grädde, kinesisk soja och kalvfond i en skål. Häll såsen över biffarna i pannan och låt koka ihop tills biffarna är genomstekta och såsen tjocknat.
• 2.5 msk Kinesisk soja (2–3 msk) Blanda grädde, kinesisk soja och kalvfond i en skål. Häll såsen över biffarna i pannan och låt koka ihop tills biffarna är genomstekta och såsen tjocknat.
• 2.5 msk Kalvfond (2–3 msk) Blanda grädde, kinesisk soja och kalvfond i en skål. Häll såsen över biffarna i pannan och låt koka ihop tills biffarna är genomstekta och såsen tjocknat.
• — Salt Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
• — Svartpeppar (nymalen) Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
• 2 dl Pressgurka Servera med kokt potatis, pressgurka och rårörda lingon.
• 2 dl Rårörda lingon Servera med kokt potatis, pressgurka och rårörda lingon.

Mise en place