Bamsebiff i gräddsås

Steg

1. 1 7 min Starta 25 min innan servering

   Blanda ströbröd, mjölk och ägg i en bunke. Grovriv löken och tillsätt tillsammans med färsen. Krydda med salt och peppar och blanda ihop ordentligt.

   • 500 g Köttfärs (nöt)
   • 0.5 dl Ströbröd
   • 1 dl Mjölk (1.5%)
   • 1 st Äggula
   • 1 st Gul lök
2. 2 8 min Starta 18 min innan servering

   Hetta upp smör i en stekpanna och tryck ut färsen till en enda stor biff. Stek tills den fått en fin stekyta, dela sedan i 4–6 bitar och vänd en i taget.

   • 1 msk Smör
3. 3 10 min Starta 10 min innan servering

   Blanda grädde, kinesisk soja och kalvfond i en skål. Häll såsen över biffarna i pannan och låt koka ihop tills biffarna är genomstekta och såsen tjocknat.

   • 2.5 dl Grädde (15%)
   • 2.5 msk Kinesisk soja (2–3 msk)
   • 2.5 msk Kalvfond (Bong) (2–3 msk)
4. 4 1 min Starta 1 min innan servering

   Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

   • Salt
   • Svartpeppar (nymalen)
5. 5 1 min

   Servera med kokt potatis, pressgurka och rårörda lingon.

   • 2 dl Pressgurka
   • 2 dl Rårörda lingon