Laga mat: Pasta alla carbonara med lök och ärtor

Steg

  1. Häll upp vattnet i en stor kastrull och tillsätt saltet. Koka upp under tiden du förbereder resten av maten.

    • 4
      Vatten
    • 10
      Salt

  2. Hetta upp oljan på medelvärme i en sauteuse och tillsätt löken. Låt svettas tills dom är mjuka, cirka 5 minuter.

    • 75
      Olivolja
    • 1
      Gul lök (finhackad)
    • 2
      Vitlök (finhackad)

  3. Höj till medelhög värme och tillsätt pancettan. Låt den steka med tills den är genomstekt, cirka 5 minuter. Fortsätt med nästa steg under tiden.

    • 150
      Pancetta (fintärnad)

  4. Koka pastan så den blir al dente, cirka 2 minuter.

    • 400
      Pasta (färsk)

  5. Lyft ur pastan från kastrullen med en hålslev och tillsätt i sauteusen med lökblandningen. Tillsätt 1 – 2 dl pastavatten och låt koka ihop till en sås, 2 – 5 minuter. Rör om då och då så all pasta blir täckt av såsen.

  6. Dra sauteusen från plattan och vänd ner ärtorna hastigt.

  7. Tillsätt i sauteusen och blanda ihop hastigt. Om det blir för simmigt kan du värma det försiktigt på spisen under konstant omrörning men låt inte äggen stelna.

    • 120
      Äggula (ihopvispade)
    • 100
      Parmesan (finriven)

  8. Smaka av med salt och malen svartpeppar. Servera toppat med riven parmesan.

Timers ()