Potatissallad med tysk dressing — Förberedelseblad

4 portioner Av Rickard

Ingredienschecklista

Mise en place

Tips: bocka i "Förbered" på ingredienser i receptredigeraren för att bara visa dem här.

1 Tysk dressing: Koka upp fonden i en kastrull. Ta av från värmen och tillsätt under vispning dijonsenap, vitvinsvinäger, honung och olivolja. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. 5 min

1 dl Kalvfond (utspädd eller färdigreducerad kalvfond)
4 msk Dijonsenap
3 msk Vitvinsvinäger
1 msk Honung
1 dl Olivolja
Salt
Svartpeppar (nymalen)

2 Stek sidfläsket knaprigt i en torr het stekpanna och låt det rinna av på hushållspapper. Blanda fläsket med potatis, kapris och skivad schalottenlök. 8 min

80 g Sidfläsk (rökt, tärnat)
500 g Potatis (kokt, i bitar)
0.75 dl Kapris
2 st Bananschalottenlök (skivade)

3 Häll dressingen över potatisen och täck med plastfolie eller ett lock. Låt stå och dra 10–15 minuter. Tillsätt babyspenat, blanda runt och servera salladen rumsvarm. 15 min

65 g Babyspenat

mat.tecsharp.se — Potatissallad med tysk dressing — Förberedelseblad