Potatissallad med tysk dressing
Denna ljumna potatissallad med dressing är av klassiskt tyskt snitt. Senapsdressing blir väldigt god med buljongbas; det finns en kropp i den, och senapssmaken blir inte jättestark. Använd antingen nykokt potatis eller uppvärmda rester. Det är dock viktigt att den är varm så att den verkligen kan suga upp dressingen.
Ca. 404 kcal per portion
Ca. 7,73 kr per portion
Steg
-
1 5 min Starta 25 min innan servering
Tysk dressing: Koka upp fonden i en kastrull. Ta av från värmen och tillsätt under vispning dijonsenap, vitvinsvinäger, honung och olivolja. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
- 1 dl Kalvfond (utspädd eller färdigreducerad kalvfond)
- 4 msk Dijonsenap
- 3 msk Vitvinsvinäger
- 1 msk Honung
- 1 dl Olivolja
- Salt
- Svartpeppar (nymalen)
-
2 8 min Starta 15 min innan servering
Stek sidfläsket knaprigt i en torr het stekpanna och låt det rinna av på hushållspapper. Blanda fläsket med potatis, kapris och skivad schalottenlök.
- 80 g Sidfläsk (rökt, tärnat)
- 500 g Potatis (kokt, i bitar)
- 0.75 dl Kapris
- 2 st Bananschalottenlök (skivade)
-
3 15 min Starta 13 min innan servering
Häll dressingen över potatisen och täck med plastfolie eller ett lock. Låt stå och dra 10–15 minuter. Tillsätt babyspenat, blanda runt och servera salladen rumsvarm.
- 65 g Babyspenat
mat.tecsharp.se — Potatissallad med tysk dressing