Höstgryta med fläskfilé, potatis och kantareller

Steg

1. 1 5 min Starta 51 min innan servering

   Bryn fläskfilén i smör på hög värme tills den får fin färg på alla sidor, cirka 2–3 minuter. Ta upp och lägg åt sidan.

   • 40 g Smör (till stekning)
   • 500 g Fläskfilé (putsad, i 2 cm bitar)
2. 2 8 min Starta 46 min innan servering

   Fräs löken i samma panna på medelvärme tills den mjuknar och blir genomskinlig, cirka 5 minuter.

   • 2 st Gul lök (finhackad)
3. 3 8 min Starta 38 min innan servering

   Tillsätt kantarellerna och höj värmen. Stek tills all vätska kokat bort och svampen fått lite färg, cirka 5–7 minuter.

   • 380 g Kantareller
4. 4 20 min Starta 30 min innan servering

   Lägg i potatisen och häll på kycklingfond och vatten så det täcker. Lägg i timjankvistarna. Koka upp och låt sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 15 minuter.

   • 800 g Potatis (fast) (skalad, i bitar)
   • 2 msk Kycklingfond (Bong)
   • Färsk timjan (ett par kvistar)
5. 5 8 min Starta 10 min innan servering

   Rör ner crème fraiche och lägg tillbaka fläskfilén. Låt koka ihop på svag värme i 5 minuter tills såsen blivit krämig och filén är genomvarm.

   • 200 g Creme fraiche (15%)
6. 6 2 min Starta 2 min innan servering

   Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

   • Salt
   • Svartpeppar (nymalen)