Koka upp rikligt med saltat vatten. Koka haricots verts tills de är knappt möra men fortfarande krispiga, cirka 2 minuter. Häll av ordentligt. (12 min)
Stek den finhackade bananschalottenlöken i smöret i en stekpanna på hög värme tills den mjuknar och doftar, cirka 1 minut. (2 min)