← Tillbaka till receptet Utskriftsvy
portioner

Pasta alla carbonara med lök och ärtor — Förberedelsebladd

4 portioner Av Rickard

Ingredienschecklista

Mise en place

1 Häll upp vattnet i en stor kastrull och tillsätt saltet. Koka upp under tiden du förbereder resten av maten.
2 Hetta upp oljan på medelvärme i en sauteuse och tillsätt löken. Låt svettas tills dom är mjuka, cirka 5 minuter.
3 Höj till medelhög värme och tillsätt pancettan. Låt den steka med tills den är genomstekt, cirka 5 minuter. Fortsätt med nästa steg under tiden.
4 Koka pastan så den blir al dente, cirka 2 minuter.
5 Lyft ur pastan från kastrullen med en hålslev och tillsätt i sauteusen med lökblandningen. Tillsätt 1 – 2 dl pastavatten och låt koka ihop till en sås, 2 – 5 minuter. Rör om då och då så all pasta blir täckt av såsen.

Inga ingredienser listade för detta steg.

6 Dra sauteusen från plattan och vänd ner ärtorna hastigt.

Inga ingredienser listade för detta steg.

7 Tillsätt i sauteusen och blanda ihop hastigt. Om det blir för simmigt kan du värma det försiktigt på spisen under konstant omrörning men låt inte äggen stelna.
8 Smaka av med salt och malen svartpeppar. Servera toppat med riven parmesan.

Inga ingredienser listade för detta steg.

mat.tecsharp.se — Pasta alla carbonara med lök och ärtor — Förberedelsebladd