Laga mat: Thailändsk basilikakyckling

Starta minst 27 minuter före servering.

Kokt ris Thailändsk basilikakyckling

Portioner per recept

Kokt ris
Thailändsk basilikakyckling

Steg sorterade efter hur långt i förväg de behöver startas (tidigast först). Steg utan tidsangivelse visas sist.

  1. Väg upp riset och tarera vågen till 0 g. 2 min Starta 27 min innan servering

    Väg upp riset och tarera vågen till 0 g.

    • 200 g Ris
  2. Tvätta riset och fyll sedan på med vatten enlig... 5 min Starta 25 min innan servering

    Tvätta riset och fyll sedan på med vatten enligt mängd nedan.

    • 250 ml Vatten
  3. Blanda med olja och salt och koka i riskokare t... 20 min Starta 20 min innan servering

    Blanda med olja och salt och koka i riskokare tills riset är färdigkokt.

    • Olivolja
    • Salt
  4. Skala och finhacka löken. Skala och finhacka el... 5 min Starta 20 min innan servering

    Skala och finhacka löken. Skala och finhacka eller pressa vitlöken. Dela chilin på längden, ta bort kärnorna om du vill ha mildare hetta, och finhacka. Lägg allt åtskilt så att du har det redo när wooken är varm.

    • 2 st Gul lök
    • 2 klyftor Vitlök
    • 2 st Röd chili
  5. Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna p... 10 min Starta 15 min innan servering

    Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna på hög värme tills den börjar ryka lätt. Tillsätt lök, vitlök och chili och stek under omrörning i 1–2 minuter tills löken mjuknat och doften blommar ut. Tillsätt kycklingen och stek under ständig omrörning tills den är genomstekt och fått lite färg, ungefär 5–7 minuter. Kycklingen ska vara helt vit inuti och ha en lätt gyllene yta.

    • 2 msk Olja
    • 600 g Kycklingbröst
  6. Sänk värmen till medel. Häll i soja, fisksås oc... 5 min Starta 5 min innan servering

    Sänk värmen till medel. Häll i soja, fisksås och ostronsås och rör om så att kycklingen täcks jämnt av såserna. Låt allt puttra ihop i 1–2 minuter så att smakerna binder sig. Ta pannan från värmen och vänd ner den färska thaibasilikan — den skall bara mjukna i värmen, inte kokas. Smaka av och justera balansen med mer fisksås (salt), soja (umami) eller chili efter smak. Servera genast över det kokta riset.

    • 3 msk Soja
    • 20 ml Fisksås
    • 20 ml Ostronsås
    • 1 dl Thaibasilika
Timers ()