Laga mat: Fläskfilé Balsamico
Starta minst 33 minuter före servering.
Portioner per recept
Steg sorterade efter hur långt i förväg de behöver startas (tidigast först). Steg utan tidsangivelse visas sist.
-
1 Hetta upp smöret i en traktörpanna på medel-hög... 15 min Starta 33 min innan servering
Hetta upp smöret i en traktörpanna på medel-hög värme tills det slutar fräsa. Stek skivorna i omgångar i 2–3 minuter per sida tills de fått fin gyllenbrun färg.
- 1 msk Smör
- 600 g Fläskfilé (putsad, 1,5 cm skivor)
-
2 Väg upp riset och tarera vågen till 0 g. 2 min Starta 27 min innan servering
Väg upp riset och tarera vågen till 0 g.
- 200 g Ris
-
3 Tvätta riset och fyll sedan på med vatten enlig... 5 min Starta 25 min innan servering
Tvätta riset och fyll sedan på med vatten enligt mängd nedan.
- 250 ml Vatten
-
4 Blanda med olja och salt och koka i riskokare t... 20 min Starta 20 min innan servering
Blanda med olja och salt och koka i riskokare tills riset är färdigkokt.
- Olivolja
- Salt
-
5 Tillsätt i traktörpannan tillsammans med all fl... 10 min Starta 18 min innan servering
Tillsätt i traktörpannan tillsammans med all fläskfilé. Rör om och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda under lock i 5 minuter tills såsen börjat reducera och smakerna gått ihop.
- 2.5 dl Grädde (15%)
- 1 msk Balsamvinäger
- 1 msk Kycklingfond (Bong) (koncentrerad)
- 1 msk Torkad oregano
-
6 Lyft ur fläskskivorna och lägg åt sidan. Red så... 5 min Starta 8 min innan servering
Lyft ur fläskskivorna och lägg åt sidan. Red såsen med lite snabbredning — rör i lite i taget tills såsen har en silkeslen konsistens som täcker baksidan av en sked.
- Snabbredning (mörk)
-
7 Smaka av såsen med salt och nymalen svartpeppar... 3 min Starta 3 min innan servering
Smaka av såsen med salt och nymalen svartpeppar. Lägg tillbaka fläskskivorna och låt dem värmas igenom i såsen i en minut.
- Salt
- Svartpeppar (nymalen)