← Tillbaka till receptet
portioner

Tomatsås (grundrecept)

Tomatsås (grundrecept)
Av Rickard 1 May 2026 20 portioner 37 min totalt (40 min to serving)
Sås Italienskt
Italienarnas favoritsås — en redig, smakrik tomatsås med grönsaksbas av lök, vitlök, morot och selleri. Riv grönsakerna fint så smälter de in i såsen under kokningen och ger djup utan att ta över. Receptet ger ca 2 liter sås, så passa på att frysa in det du inte gör åt direkt — det är en utmärkt bas för pasta, gratänger, soppor och andra rätter som caponata.

Källa: ICA.se – Buffé nr 5, 2017

Ca. 28 kcal per portion Ca. 0,65 kr per portion

Steg

  1. 1 5 min Starta 40 min innan servering

    Fräs grönsaksrivet i olivolja i en stor kastrull på medelvärme tills det mjuknar och börjar dofta sött, cirka 5 minuter. Rör om då och då så att inget tar färg.

    • 1 st Gul lök (skalad, fint riven)
    • 2 klyftor Vitlök (skalade, fint rivna)
    • 1 liten Morot (skalad, fint riven)
    • 2 stjälkar Stjälkselleri (fint rivna)
    • 0.5 dl Olivolja
  2. 2 30 min Starta 35 min innan servering

    Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, torkade örter, chilipulver och salt. Sänk värmen och låt koka under lock på svag värme i cirka 30 minuter, tills såsen har tjocknat och smakerna smultit ihop.

    • 1600 g Krossade tomater (4 förp à 390 g)
    • 3 msk Tomatpuré
    • 1 msk Torkad Basilika
    • 1 msk Torkad timjan
    • 2 tsk Chilipulver
    • 0.5 msk Salt
  3. 3 2 min Starta 2 min innan servering

    Smaka av såsen med nymalen svartpeppar. Använd direkt eller frys in i lagom stora portioner.

    • Svartpeppar (nymalen)
mat.tecsharp.se — Tomatsås (grundrecept)