Rostad aubergine, alger, soja, sesam och tofu
=============================================
4 servings

Tags: Bok: Sallad, Sallad, Tillbehör

Köp antingen torkade blandade alger som du lägger i blöt eller färdig sjögrässallad från delikatessdisken – ett lätt sätt att snabbt få fram mycket umami. Var inte rädd för denna sallad; alger, aubergine och soja blir faktiskt jättegott ihop. Passar som tillbehör till fisk eller kyckling, eller som det är med en skål ris.

Step 1: Stek auberginen mjuk i matolja i en stekpanna på medelvärme. Låt svalna i rumstemperatur.
  - 600 g Aubergine (i mindre bitar)
  - 2 msk Matolja (till stekning)

Step 2: Blanda samman japansk soja, limejuice, finrivet limeskal, matolja, sesamolja och finriven vitlök till soja- och limedressingen.
  - 1 dl Japansk soja
  - 1 msk Limejuice (pressad)
  - 2 st Lime (finrivet skal)
  - 2 msk Matolja
  - 1 msk Sesamolja
  - 1 klyfta Vitlök (finriven)

Step 3: Blanda dressingen med auberginen, tärnad tofu och färdig algsallad.
  - 200 g Tofu (tärnad)
  - 2 dl Algsallad (färdig)