Ratatouille
===========
5 servings

Tags: Vegetariskt, Veganskt, Huvudrätt, Tillbehör, Franskt, Gryta, Bok: Grönsaker, Tillbehör och Garnityr

Universell grönsaksrätt som passar till allt. Det viktigaste är att steka ur grönsakerna lagom mycket så att du får en yta utan att du kokar sönder dem.

Step 1: Bryn i en stor gryta.
  - 200 g Zucchini (grova bitar)
  - 200 g Aubergine (grova bitar)
  - 200 g Paprika (grova bitar)
  - 4 klyfta Vitlök (skivade)
  - 1 st Gul lök (skivad)
  - 2 dl Olivolja

Step 2: Tillsätt och koka ihop i cirka 45 minuter.
  - 400 g Krossade tomater
  - 2 dl Vatten
  - 3 tsk Strösocker
  - 1.5 msk Salt
  - 2 st Lagerblad
  - 1 msk Torkad timjan (grovhackad)
  - 2 msk Torkad oregano (grovskuren)
  - 1 msk Torkad rosmarin (grovskuren)
  - 0.5 st Chili (finhackad)
  - 2 msk Rödvinsvinäger

Step 3: Avsluta med lite olivolja.
  - 1 dl Olivolja