Pumpa, päron, getost och pumpakärnor
====================================
4 servings

Tags: Bok: Sallad, Sallad, Tillbehör, Vegetariskt

Tommy gillar att kombinera pumpa med äpple eller päron. Att kombinera två söta råvaror ger såklart en ganska söt sallad, så det kräver lite extra syra i dressingen för bra balans.

Step 1: Smält och bryn smöret i en kastrull på medelvärme.
  - 100 g Smör

Step 2: Gnid in pumpan med hälften av det brynta smöret och salta. Baka pumpan i en ugnssäker form mitt i ugnen på 150 grader varmluft tills den är mjuk men fortfarande håller formen, cirka 35 minuter.
  - 800 g Pumpa (muscatpumpa, i grova bitar)
  - Salt

Step 3: Lägg pumpan i en bunke och vänd försiktigt ner löken, päronen, citronskalet och citronsaften. Värm resten av det brynta smöret tills det är flytande igen och vänd ner det.
  - 1 st Bananschalottenlök (finskivad)
  - 2 st Päron (finhyvlade)
  - 1 st Citron (finrivet skal)
  - 3 msk Citron (pressad)

Step 4: Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Den söta pumpan och päronen tål gärna lite extra citron.
  - Salt
  - Svartpeppar (nymalen)

Step 5: Lägg upp på tallrikar och toppa med getost och pumpakärnor.
  - 100 g Getost (smulad)
  - 1 dl Pumpakärnor (grovkrossade)