← Tillbaka till receptet Utskriftsvy
portioner

Pasta med svamp och grädde — Förberedelseblad

4 portioner Av Rickard

Ingredienschecklista

Mise en place

Tips: bocka i "Förbered" på ingredienser i receptredigeraren för att bara visa dem här.

1 Koka upp vatten och salt i en kastrull. Om du inte har en tillräckligt stor kastrull får du fylla den största kastrullen du har. Salta med 5 g salt per liter vatten.
2 Smält smöret på medellåg värme i en kastrull stor nog att hålla pastan.
3 Tillsätt i kastrullen och låt svettas tills vitlöken doftar aromatiskt, cirka 2 minuter. Akta så den inte tar färg.
4 Tillsätt i kastrullen och vänd runt med smöret. Lägg på ett lock och låt steka tills vätskan börjar släppa ur svampen, cirka 3 minuter.
5 Krydda svampen med salt och peppar. Rör runt i svampen, lägg på locket och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
6 Tillsätt i kastrullen, lägg på locket och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
7 Tillsätt i kastrullen, lägg på locket och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
8 Varmhåll såsen och koka färdigt pastan.

Inga ingredienser listade för detta steg.

9 Koka pastan i det kokande pastavattnet enligt anvisningarna på pastans förpackning. Om du använder färsk pasta skall den koka 1 – 2 minuter. Koka till precis före al dente då den kommer tillagas lite till i såsen.
10 Spara undan 5 dl av pastavattnet i en tillbringare. Häll av pastan i ett durkslag och häll pastan i kastrullen med såsen.

Inga ingredienser listade för detta steg.

11 Tillsätt i pastan och höj till medelvärme på plattan. Rör runt i pastan och tillsätt det sparade pastavattnet i omgångar tills du får en krämig pastasås. Använd inte mer vatten än du behöver.
12 Smaka av med salt och svartpeppar. Servera!
mat.tecsharp.se — Pasta med svamp och grädde — Förberedelseblad