Melonsallad med svarta oliver, mynta och fetaost
================================================
4 servings

Tags: Bok: Sallad, Sallad, Tillbehör

Kombinationen söt melon, salta oliver och örtig mynta är underbar. Vill du utveckla receptet, prova att torka oliverna i ugn på 80 grader 5–6 timmar, tills de blir salta och ganska hårda.

Step 1: Fördela de skivade vattenmelonbitarna på ett stort fat.
  - 1 kg Vattenmelon (skalad, skivad)

Step 2: Toppa med smulad fetaost, grovhackade svarta oliver och plockad mynta. Ringla över olivolja och avsluta med lite flingsalt.
  - 200 g Feta (smulad)
  - 2 dl Svarta oliver (urkärnade, gärna kalamata, grovhackade)
  - 1 kruka Färsk mynta (plockad)
  - 1 dl Olivolja
  - Salt (flingsalt)