Ljummen potatissallad med ägg, brynt smör, dill, pepparrot och räkor
====================================================================
4 servings

Tags: Huvudrätt, Sallad, Bok: Sallad

Det händer ofta att man står i köket under servering och drar i sig detta. Egentligen ett garnityr till kokt torsk, men vansinnigt gott att äta som det är — och det blir en fantastisk sallad med lite pressad citronjuice på.

Step 1: Bottna ett serveringsfat med potatisen. Salta lätt.
  - 800 g Potatis (kokt, i skivor)
  - Salt

Step 2: Toppa potatisen med räkor, ägg, rödlök, pepparrot och dill.
  - 300 g Räkor (skalade)
  - 4 st Ägg (kokta, grovhackade)
  - 1 st Röd lök (skivad)
  - 1 dl Pepparrot (finriven)
  - 1 dl Färsk dill (plockad)

Step 3: Bryn smöret i en kastrull eller stekpanna precis före servering tills det skummar och doftar nötigt. Fördela det varma smöret över salladen. Pressa över citron och servera direkt.
  - 100 g Smör
  - 4 klyfta Citron