Köttfärs med röd curry
======================
4 servings

Tags: Huvudrätt, Gryta, Thailand

Snabb och het vardagsfavorit i thaistil — köttfärs som steks knaprig och får sällskap av röd currypasta, krämig kokosmjölk och en salt, umamirik touch av fisk- och ostronsås. Klar på en knapp halvtimme och serveras med nykokt ris.

Step 1: Hetta upp olja i en stor panna och stek köttfärsen på hög värme tills den är genomstekt, fått fin färg och börjar bli knaprig i kanterna, ca 6–8 minuter.
  - 1 msk Olja (till stekning)
  - 500 g Köttfärs

Step 2: Sänk till medelvärme och tillsätt vitlök och chili. Fräs tills det doftar, ca 1 minut. Rör ner den röda currypastan och låt den fräsa med tills den mörknar och doftar aromatiskt, ca 1 minut.
  - 2 klyfta Vitlök (finhackad)
  - 1 st Röd chili (finhackad)
  - 1 msk Röd curry

Step 3: Häll i kokosmjölk, ostronsås och fisksås. Låt allt koka ihop till en simmig, blank sås som precis tjocknar, ca 5 minuter.
  - 200 ml Kokosmjölk
  - 1 msk Ostronsås
  - 1 msk Fisksås

Step 4: Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
  - Salt
  - Svartpeppar (nymalen)