Fläskfilé Balsamico
===================
4 servings

Tags: Huvudrätt

Fläskfilé, en delikatess som här steks i skivor och bäddas in i en sås som får sin goda rondör av balsamicovinäger och oregano.

Source: Arla.se (https://www.arla.se/recept/flaskfile-balsamico/)

Step 1: Hetta upp smöret i en traktörpanna på medel-hög värme tills det slutar fräsa. Stek skivorna i omgångar i 2–3 minuter per sida tills de fått fin gyllenbrun färg.
  - 1 msk Smör
  - 600 g Fläskfilé (putsad, 1,5 cm skivor)

Step 2: Tillsätt i traktörpannan tillsammans med all fläskfilé. Rör om och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda under lock i 5 minuter tills såsen börjat reducera och smakerna gått ihop.
  - 2.5 dl Grädde
  - 1 msk Balsamvinäger
  - 1 msk Kycklingfond (koncentrerad)
  - 1 msk Torkad oregano

Step 3: Lyft ur fläskskivorna och lägg åt sidan. Red såsen med lite snabbredning — rör i lite i taget tills såsen har en silkeslen konsistens som täcker baksidan av en sked.
  - Snabbredning

Step 4: Smaka av såsen med salt och nymalen svartpeppar. Lägg tillbaka fläskskivorna och låt dem värmas igenom i såsen i en minut.
  - Salt
  - Svartpeppar (nymalen)