Enkel teriyakikyckling med krämig gurksallad och ris

Källa: Köket.se – Jennie Walldén

Steg

1. 1 10 min Starta 30 min innan servering

   Lägg gurka, äpple och salladslök i en skål. Tillsätt majonnäs, vitlök, sesamfrön, soja och socker och blanda runt tills allt är täckt av en tjock, krämig dressing.

   • 1 stor Gurka (randigt skalad, urkärnad, 0,5 cm skivor)
   • 1 st Äpple (grönt, skalat, klyftat i 0,5 cm skivor)
   • 2 st Salladslök (tunt skivad)
   • 1.5 dl Majonnäs (30%) (gärna japansk)
   • 1 klyfta Vitlök (riven)
   • 3 msk Sesamfrön (rostade)
   • 1 tsk Japansk soja
   • 1 krm Strösocker
2. 2 2 min Starta 20 min innan servering

   Smaka av salladen med salt och nymalen svartpeppar. Ställ den kallt tills det är dags att servera — den mår bra av att dra en stund.

   • Salt
   • Svartpeppar (nymalen)
3. 3 15 min Starta 18 min innan servering

   Lägg kycklingen med skinnsidan ner i en kall, torr stekpanna och sätt på medelvärme. Stek utan att röra tills fettet smält ut och skinnet är gyllenbrunt och frasigt, cirka 10 minuter. Vänd och stek tills andra sidan fått fin färg och köttet känns fast.

   • 500 g Kycklinglårfilé (gärna med skinn)
4. 4 5 min Starta 5 min innan servering

   Vispa ihop soja, mirin och sake och häll blandningen i den heta pannan. Låt puttra tills såsen tjocknar, blir blank och lägger sig som en glasyr runt kycklingen, cirka 3–4 minuter. Smaka av med salt.

   • 5 msk Japansk soja
   • 5 msk Mirin
   • 5 msk Sake (eller torrt vitt vin)
   • Salt
5. 5 5 min

   Skiva kycklingen och lägg upp den på ångande varmt ris. Ringla över all teriyakisås från pannan och servera med den krämiga gurksalladen bredvid.