Krispig lax i krämig parmesansås

Källa: Mathem.se

Steg

1. 1 5 min Starta 15 min innan servering

   Krydda laxfiléerna med salt och peppar. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på hög värme och stek laxen cirka 1–2 minuter per sida tills den fått en krispig gyllenbrun yta. Lyft ur och lägg åt sidan.

   • 500 g Lax
   • 1 msk Olivolja
   • 2 krm Salt
   • 1 krm Svartpeppar (nymalen)
2. 2 6 min Starta 10 min innan servering

   Tillsätt grädde och riven parmesan i samma panna. Vispa samman såsen och låt den sjuda tills den tjocknat lätt, cirka 5 minuter.

   • 2.5 dl Grädde (15%)
   • 50 g Parmesan (riven)
3. 3 3 min Starta 4 min innan servering

   Riv citronskal och pressa ut 1 tsk citronsaft. Finhacka gräslöken. Rör ned citronskal, citronsaft och gräslök i såsen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

   • 1 st Citron (rivet skal + 1 tsk juice)
   • 1 knippe Gräslök (finhackad)
   • Salt
   • Svartpeppar (nymalen)
4. 4 3 min

   Lägg ned laxbitarna i såsen och låt sjuda tills de värmts igenom, cirka 2–3 minuter. Lägg upp på tallrikar, toppa med lite extra riven parmesan och servera.