{"title":"Lasagna al forno fr\u00e5n grunden","description":"Tidigare har jag gjort rag\u00f9 alla bolognese och b\u00e9chamels\u00e5s. Jag sv\u00e4ngde ihop en tomats\u00e5s s\u00e5 sent som ig\u00e5r. Nu har det blivit dags att nyttja alla dessa s\u00e5ser i en lasagna al forno, vilket lite grovt \u00f6versatt blir ugnsbakat kokk\u00e4rl. Eftersom alla recept jag l\u00e4nkar till h\u00e4r \u00e4r gjorda fr\u00e5n grunden blir ocks\u00e5 lasagnen fr\u00e5n grunden. Senare kommer \u00e4ven ett recept p\u00e5 pasta f\u00f6r att verkligen sluta cirkeln.\r\n\r\nPastakvaliteten \u00e4r egentligen inte j\u00e4tteviktig\r\nOm du tillagar en pasta och skall \u00e4ta den tillsammans med en lite l\u00f6sare pastas\u00e5s \u00e4r det viktigt att pastan \u00e4r av god kvalitet s\u00e5 att pastas\u00e5sen har l\u00e4tt att fastna p\u00e5 pastan. Jag skall f\u00f6rklara mer om detta en annan g\u00e5ng men s\u00e5 \u00e4r det i varje fall. I en lasagne d\u00e4remot \u00e4r det inte riktigt lika viktigt d\u00e5 allt kommer g\u00e5 ihop sig i ugnen. Det \u00e4r ocks\u00e5 relativt tjocka s\u00e5ser vi anv\u00e4nder i lasagnen vilket underl\u00e4ttar f\u00f6r det jag n\u00e4mner.\r\n\r\nTorr, f\u00e4rsk eller till och med hemmagjord pasta\r\n\u00c4ven detta \u00e4r oviktigt men det g\u00f6r s\u00e5klart skillnad f\u00f6r tillagningen. Om du anv\u00e4nder torra lasagneplattor g\u00f6r du b\u00e4st i att anv\u00e4nda lite l\u00f6sare s\u00e5s, till skillnad fr\u00e5n vad jag skriver om i n\u00e4sta stycke. K\u00f6r du f\u00e4rsk eller hemmagjord, ja jag vet det \u00e4r ju n\u00e4stan samma sak, s\u00e5 \u00e4r det bara att k\u00f6ra p\u00e5 precis som vanligt i detta receptet. Om det handlar om hemmagjord pasta siktar du p\u00e5 cirka 1 mm tjocka lasagneplattor. T\u00e4nk ocks\u00e5 p\u00e5 att inte l\u00e5ta plattorna ligga omlott. Dom skall heller inte ligga mot kanten p\u00e5 ugnsformen, d\u00e5 blir dom h\u00e5rda.\r\n\r\nG\u00f6r tjocka s\u00e5ser\r\nSom jag n\u00e4mnt i receptet f\u00f6r b\u00e9chamels\u00e5s \u00e4r det upp till dig att tillaga s\u00e5sen s\u00e5 den f\u00e5r r\u00e4tt konsistens f\u00f6r det du skall anv\u00e4nda den till. H\u00e4r \u00e4r vi intresserade av tjocka s\u00e5ser s\u00e5 vi f\u00e5r en kr\u00e4mig men fast lasagne. Det \u00e4r trevligt om man inte beh\u00f6ver en djup tallrik f\u00f6r att kunna \u00e4ta en lasagne.\r\n\r\nKrydda p\u00e5 r\u00e4tt s\u00e4tt\r\nDet \u00e4r sv\u00e5rt att krydda n\u00e5got utan att smaka av det. Ist\u00e4llet f\u00f6r att lita till din egen f\u00f6rm\u00e5ga att h\u00f6fta r\u00e4tt kryddning, se till att krydda allt innan monteringen av din lasagne s\u00e5 blir du mer s\u00e4ker p\u00e5 ett bra resultat.","servings":4,"source_url":null,"source_name":null,"image_url":null,"tags":["Huvudr\u00e4tt","Pasta","Italienskt","Vegetariskt"],"steps":[{"sort_order":1,"description":"S\u00e4tt ugnen p\u00e5 225 \u00b0C.","duration_minutes":null,"ingredients":[]},{"sort_order":2,"description":"Sprid ut ett tunt lager rag\u00f9 i botten av en ugnsfast form.","duration_minutes":null,"ingredients":[]},{"sort_order":3,"description":"L\u00e4gg p\u00e5 ett lager pasta. Forts\u00e4tt med ett tunt lager b\u00e9chamels\u00e5s. L\u00e4gg ut n\u00e5gra rivna bitar mozzarella och h\u00e4ll p\u00e5 ett nytt tunt lager rag\u00f9. Repetera hela steget 2 \u2013 4 g\u00e5nger tills rag\u00f9n \u00e4r slut. Se till att ha lite b\u00e9chamels\u00e5s kvar.","duration_minutes":null,"ingredients":[{"name":"Pasta","amount":160,"unit":"g","comment":null},{"name":"Mozzarella","amount":200,"unit":"g","comment":null}]},{"sort_order":4,"description":"L\u00e4gg ett sista lager pasta. Sprid ut ett tunt lager b\u00e9chamels\u00e5s. Riv \u00f6ver ett j\u00e4mt lager parmesan och klicka ut sm\u00f6ret.","duration_minutes":null,"ingredients":[{"name":"Pasta","amount":40,"unit":"g","comment":null},{"name":"Parmesan","amount":60,"unit":"g","comment":null},{"name":"Sm\u00f6r","amount":40,"unit":"g","comment":null}]},{"sort_order":5,"description":"Gr\u00e4dda i ugnen i 20 \u2013 25 minuter s\u00e5 lasagnen blir gyllenbrun. Om du anv\u00e4nder torr pasta \u00e4r det bra att k\u00e4nna med en kniv s\u00e5 pastan blivit tillagad. V\u00e4rm tomats\u00e5sen under tiden.","duration_minutes":null,"ingredients":[]},{"sort_order":6,"description":"Ta ut ur ugnen och l\u00e5t vila 10 minuter f\u00f6re servering. Servera tillsammans med tomats\u00e5sen.","duration_minutes":null,"ingredients":[]}]}