Gulaschgryta
============
4 servings

Tags: Huvudrätt, Gryta, Bröd, Vegetariskt

En värmande gryta i höstrusket.

Step 1: Hetta upp olja och smör i en gjutjärnsgryta tills smöret blir gyllenbrunt. Tillsätt köttet och bryn så det får färg.
  - 3 msk Matolja
  - 4 msk Smör

Step 2: Tillsätt i grytan och låt steka med i 5 minuter.
  - 1 st Palsternacka (skalad och skuren i grova bitar)
  - 2 st Morot (skalad och skuren i grova bitar)

Step 3: Tillsätt i grytan och rör om.
  - 3 msk Tomatpuré
  - 2 tsk Chili (torkad och mortlad)

Step 4: TIllsätt i grytan och rör om.
  - 2 st Gul lök (skalad och hackad i stora bitar)
  - 1 st Paprika (urkärnad och delad i stora bitar)
  - 1 st Paprika (urkärnad och delad i stora bitar)

Step 5: Tillsätt i grytan och rör om.
  - 600 g Krossade tomater

Step 6: Späd med kalvfond eller vatten.
  - 1.5 l Kalvfond

Step 7: Tillsätt i grytan och späd eventuellt med ytterligare vatten.
  - 400 g Potatis (skalad och skuren i tärningar)
  - 3 st Lagerblad

Step 8: Mortla och rosta i en torr stekpanna.
  - 2 tsk Kumminfrön

Step 9: Tillsätt vitlök och smör. Låt steka tills vitlöken blir gyllene. Akta så inte vitlöken bränns.
  - 4 klyfta Vitlök (skalade och finhackade)
  - 2 msk Smör

Step 10: Tillsätt tomaterna till vitlöksblandningen och låt puttra i 5 minuter.
  - 200 g Krossade tomater

Step 11: Tillsätt vitlöksblandningen i soppan.

Step 12: Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
  - 0 Salt
  - 0 Svartpeppar (nymalen)
  - 0.5 st Citron (pressad)

Step 13: Sjud upp grytan och låt sjuda under lock i cirka 30 till 40 minuter eller tills köttet är mört. Rör om då och då.

Step 14: Smaka av med salt och peppar.
  - 0 Salt
  - 0 Svartpeppar (nymalen)

Step 15: Servera med en klick gräddfil och nybakat bröd.
  - 0 Gräddfil
  - 0 Bröd