Marry Me-lax
============
4 servings

Tags: Huvudrätt, Italienskt

Krämig lax i en soltorkad tomatssås med parmesan och basilika — den rätt som sägs vara så god att man friار sig. Klar på 20 minuter och perfekt till en vardagsmiddag som känns lite extra.

Step 1: Salta laxfiléerna lätt på båda sidor. Hetta upp lite olja i en stekpanna på hög värme och stek laxen i 2–3 minuter per sida tills den fått fin gyllene färg — den ska fortfarande vara lite rosa i mitten. Lyft ur och lägg åt sidan.
  - 400 g Lax (i filéer)

Step 2: Sänk värmen till medel. Fräs den hackade vitlöken i samma panna i 1–2 minuter tills den mjuknat och doftar — utan att den tar färg. Tillsätt de soltorkade tomaterna och rör runt en stund.
  - 3 klyfta Vitlök (hackad)
  - 10 st Soltorkad tomat (grovhackade)

Step 3: Häll i grädden och kycklingfonden. Tillsätt oregano och basilika. Rör om och låt såsen sjuda på svag värme i 3–4 minuter tills den tjocknat något. Riv ner parmesanen och rör tills den smält in i såsen.
  - 2.5 dl Grädde
  - 1.5 msk Kycklingfond
  - 1 tsk Torkad oregano (torkad)
  - 1 tsk Torkad Basilika (torkad)
  - 50 g Parmesan (riven)

Step 4: Lägg tillbaka laxfiléerna i såsen och låt dem puttra med på låg värme i 2–3 minuter tills de är genomvarma och precis genomstekta. Smaka av med salt och peppar.

Step 5: Servera direkt i pannan eller lägg upp på tallrikar. Toppa med rikligt med färsk basilika och eventuellt lite extra riven parmesan.
  - Färsk basilika (färsk)