Dillstekt torsk med potatis och äppelremoulade
==============================================
4 servings

Tags: Huvudrätt

Torskfilé som saltas i förväg och steks snabbt i dill, med kokt potatis och en kall äppelremoulad av matyoghurt, majonnäs, vinäger, honung och curry. Torsk är magert och blir lätt torrt — därför bara ca 2 minuter per sida, och dillen strös över först i pannan så att den släpper smak utan att brännas. Remouladen görs medan potatisen kokar.

Source: Linas Matkasse (https://www.linasmatkasse.se/recept/76506/Dillstekt-torsk-med-potatis-och-appelremoulade?fbclid=IwAR2e1AY-VJP_bj5mDZWoJn4w7p7g7PUPn1z9xUkkTtDk3Jcd-GHxkSWMsLY)

Step 1: Krydda torskfiléerna med salt på båda sidor och låt dem stå framme tills det är dags att steka. Saltet drar ur en del vätska och gör fisken fastare, så att den håller ihop bättre i pannan.
  - 600 g Fisk
  - 4 krm Salt (till torsken)

Step 2: Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Dela de stora potatisarna så att alla blir klara samtidigt — annars kokar de små sönder innan de stora är mjuka.
  - 800 g Potatis
  - Salt

Step 3: Tärna äpplet smått och hacka all dill. Lägg hälften av dillen i en skål och spara resten till stekningen.
  - 1 st Äpple (grönt)
  - 20 g Färsk dill

Step 4: Rör ned äpple, matyoghurt, majonnäs, vinäger, honung och curry i skålen med dillen. Smaka av — remouladen ska vara tydligt syrlig med bara en aning sötma bakom.
  - 2 dl Yoghurt
  - 2 msk Majonnäs
  - 2 tsk Vinäger
  - 1 tsk Honung
  - 4 krm Curry

Step 5: Hetta upp fettet i en stekpanna. Stek torsken ca 2 minuter per sida tills den är genomstekt och flagar sig lätt. Strö resten av dillen över fisken i pannan — värmen släpper ut smaken utan att dillen bränns.
  - 1 msk Smör
  - 20 g Färsk dill

Step 6: Servera den dillstekta torsken med kokt potatis och äppelremoulad.